Gerechten

Chili con carne!

Chili con carne!


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Chili con carne is een heerlijk gerecht gemaakt met rundvlees en chili. Van Texaanse oorsprong, er zijn veel variaties waarvan hier een uitstekende is.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 300 g gedroogde rode bonen
  • 2 laurierblaadjes
  • 2 uien
  • 3 teentjes knoflook
  • 3 grote tomaten
  • 1 blikje maïs (middelgroot)
  • 25 g boter
  • 500 g biefstukgehakt
  • 25 cl tomatensap
  • 1 eetl. komijn
  • 1 eetl. Tabasco-koffie
  • Grof zout
  • Zout, versgemalen peper

Chili con carne recept

Een heel exotisch en eenvoudig recept voor een gezellige maaltijd met vrienden.

  • Week de bruine bonen een nacht in koud water.

De volgende dag,

  • uitlekken, afspoelen, in een grote pan met koud water onderdompelen.
  • Voeg de laurierblaadjes toe, breng aan de kook en kook afgedekt en laat 2 uur en 30 minuten sudderen (de bonen moeten gemakkelijk worden geplet).
  • Breng op smaak met grof zout 30 minuten voor het einde van de bereiding.
  • Pel de uien en knoflook en hak ze fijn.
  • Maal en schil de tomaten, zaai ze uit. Snijd in kleine blokjes.
  • Giet de maïs en bruine bonen af.

In een ovenschaal,

  • Smelt de boter, fruit de ui en knoflook 2 minuten.
  • Voeg het vlees toe, kook 5 minuten op hoog vuur, al roerend.
  • Voeg de mais, bruine bonen, tomatensap, komijn en tabasco toe.
  • Meng goed, controleer de kruiden en laat 20 minuten sudderen.

Heet opdienen.

Chef's B.A.BA

Je kunt in blokjes gesneden paprika's aan dit recept toevoegen en serveren met witte rijst. Om de chili zachter te maken kun je aan het einde van het recept ook een lepel crème fraîche toevoegen.

Voor een snelle chili con carne: koop de rode bonen uit blik en de gepelde tomaten. Je zult hem dankbaar zijn tijdens je geïmproviseerde avonden!

Combineer de wijn met de chili con carne

Om chili con carne te matchen met wijnen, hangt de moeilijkheidsgraad voornamelijk af van de hoeveelheid Tabasco of chili die wordt gebruikt.

In Mexicaanse voorbereiding, weinig wijnen zullen de kracht van het branden aankunnen; om de hitte van de peper te temperen, kiezen we het contrast dat wordt geleverd door a licht zoete en zeer fruitige wijn als kan zijn eerste jaargangen van Jurançon.

In bereiding waarbij de peper minder aanwezig zal zijn, rode wijnen, warm en rond in de mond als een châteauneuf-du-pape of een ventoux zal in de richting van de schotel gaan terwijl hij voldoende kracht heeft om er niet door gedomineerd te worden.

We kunnen er ook de voorkeur aan geven om het contrast op aromatisch niveau te spelen met een Faugères die, door zijn fruitige, bloemige en zoethouttonen, de groente van de peper zal verzachten, terwijl het de zoetheid en de kracht van de mond heeft die nodig zijn om het gerecht onder ogen te zien.

Prijsidee (in 2007):
- jurançon 7 tot 10 €,
- châteauneuf-du-pape 10 tot 35 €, - ventoux 6 tot 12 €,
- faugères 4 tot € 12. Meneer Chassin

Woorden uit de keuken

Hak: in kleine blokjes gesneden.
Monder: schil een groente of fruit (perzik, tomaat, enz.) Nadat je hem een ​​paar seconden in kokend water hebt ondergedompeld, en laat hem dan onmiddellijk afkoelen in zeer koud water om te stoppen met koken. De huid wordt dan heel gemakkelijk verwijderd.

Recept: A. Beauvais Foto: F. Hamel


Video: Carnivorous Chili u0026 Vegetarian Chili. Basics with Babish (Mei 2022).