Gerechten

Rucola blini's

Rucola blini's


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Dit recept voor rucola-blini's met gezouten slagroom gegarneerd met zalm en kaas is een echte traktatie.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 150 g bloem
  • 20 g halfgezouten boter
  • 25 cl melk
  • 20 g verse bakkersgist
  • 2 eieren
  • 50 g raket
  • 1 theelepel zout
  • Versgemalen peper

Rucola blini's

- Verwarm de melk in een pan op laag vuur.

- Breek het eiwit in een slakom en zet apart.

- Giet in een andere kom de eidooiers en klop de lauwwarme melk erdoor.

- Voeg de verse gist, gezeefde bloem, zout en peper toe.

- Laat rusten op een warme plaats en laat zo het deeg rijzen. (Rust ongeveer 1 uur, afhankelijk van de temperatuur.)

- Hak de rucola fijn.

- Klop de eiwitten los en verwerk ze voorzichtig bij de bereiding.

- Voeg de gehakte rucola toe. Meng goed en controleer de kruiden.

- Vet een pan licht in met de eerder gesmolten boter.

- Vorm de blini's door cirkels te tekenen met een pollepel of een grote lepel.

- Kook ongeveer 2 minuten aan elke kant.

- Blijf warm en herhaal de handeling tot al het deeg op is.

- Serveer de blini's met gezouten slagroom en zalmeitjes, kaasschaafsel (Salers, Beaufort, Parmezaan, etc.) of een sardine boter.

Varieer de blini's door boekweit of speltmeel te gebruiken die de smaak van goede boter naar voren brengen.

BBA van de chef

Als u geen plek kunt vinden die warm genoeg is, aarzel dan niet om uw oven op 30 ° C te zetten. Leg vervolgens een deksel of theedoek op de kom en laat het deeg rijzen.

Recept: A. Beauvais, foto: C. Herlédan


Video: Classic Creme Brulee (Mei 2022).