Gerechten

Gegratineerde aubergine

Gegratineerde aubergine


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

De gegratineerde aubergine is een smaakvol gerecht, zonnig en tot in de perfectie gegratineerd, de Middellandse Zee op zijn bord.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 mooi aubergine (of 2 middelgrote)
  • 2 plakjes rauwe ham
  • 50 g oud mimolette
  • 1 teen knoflook
  • 170 g struik
  • 10 cl vloeibare room
  • 4 snufjes chili
  • 50 g geraspte Emmentaler
  • 1 scheutje olijfolie
  • zout, versgemalen peper

Aubergine gegratineerd

  • Was, snijd in de lengte doormidden en stoom de aubergines (ongeveer 15 minuten).
  • Snijd de rauwe ham in plakjes.
  • Snijd de mimolette in plakjes.
  • Schil en hak de knoflook fijn.

In een slakom,

  • Voeg de struik, knoflook, chili, zout en room toe.
  • Mengen.
  • Voeg de ham toe, pas de smaak aan.
  • Snijd de aubergines in plakjes van 10 cm lang en 5 cm breed.
  • Garneer elk plakje aubergine met de vulling, rol ze op zichzelf en leg ze in een schaal. gratin.
  • Bestrooi met geraspte Emmentaler en voeg een scheutje olijfolie toe.

Plaats 15 minuten in de oven, indien nodig bruin.

Serveer warm of koud!

Lees ook: biegezondheidsvoordelen en deugden van aubergine

Aanvullende informatie over de struik

MEER INFORMATIE GEBRUIKSAANWIJZING…

Struik :
We onderscheiden:
- de Vésubie-struik, gemaakt van geiten- en schapenmelk, geproduceerd in de omgeving van Nice,
- de Bourdin-struik, gemaakt met koemelk,
- de Rove-struik, gemaakt in de omgeving van Marseille en alleen met rauwe geitenmelk uit Rove.
Merk op dat Corsicaanse brocciu (AOC), gemaakt van geiten- en schapenmelk, er sterk op lijkt.
De struik wordt gegeten bestrooid met zout, peper en aromatische kruiden, of verfraaid met suiker, jam, honing ... In de keuken is het een ingrediënt bij uitstek voor zoete of hartige taarten, verrines, vullingen voor cannelloni en veel desserts.

Recept: A. Beauvais Foto: A. Beauvais - F. Hamel


Video: Italian Grandma Makes Eggplant Parmigiana (Mei 2022).