Gerechten

Aubergine parmiggiana (light versie)

Aubergine parmiggiana (light versie)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hier zijn de aubergines met parmezaan, genaamd parmiggiana, light-versie. Een recept vol smaken dat doet denken aan goede mediterrane gerechten.

Bereidingstijd: 30 min
Kooktijd: 30 min + 15 min

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 3 mooi aubergines
  • 5 tomaten
  • 150 g geraspte Parmezaanse kaas
  • 1 tak van tijm
  • ½ bosje basilicum
  • een paar strengen rozemarijn
  • 2 uien
  • 2 peulenknoflook
  • 1 C. Bij. s olijfolie
  • 1 snufje zout

Verwarm de oven voor op 180 °. Was de aubergines. Verwijder de steel en snijd de aubergines in de lengte in plakjes (ongeveer 1,5 cm dik).

Leg ze op bakpapier op de bakplaat. Laat de plakjes aubergine 30 minuten koken en draai ze halverwege de bereidingstijd om.

Snijd ondertussen de tomaten doormidden om ze te zaaien (knijp ze voorzichtig in je handen om het sap en de zaadjes te extraheren). Snijd ze in blokjes.
Hak de ui en knoflook fijn.

Verhit de olie in een ovenschaal en bak de ui en knoflook bruin. Voeg de tomatenblokjes, de gehakte basilicum, de rozemarijn en de tijmblaadjes toe. Zout. Laat 20 minuten koken, af en toe roeren.

Giet in een gegratineerde schaal een beetje tomatensaus, bestrooi met Parmezaanse kaas en voeg een laagje aubergine toe. Herhaal de handeling totdat alle ingrediënten op zijn, en sluit af met een laag tomatensaus bestrooid met Parmezaanse kaas.
Bak 15 min in de oven.

Eet smakelijk !

© Philippe Dufour / Interfel


Video: Gnocchi di patate: veloce vs. gourmet di Cristiano Tomei (Mei 2022).