We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Petalou, een traditioneel recept uit Poitou, is een heerlijke geitenkaas en aardappeltaart.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 250 g aardappelen
- 125 g verse geitenkaas
- 3 eieren (klein)
- 30 g gesmolten boter + 20 g voor de vorm
- 5 cl melk
- 250 g kruimeldeeg
- 1 eidooier
- Meel voor in de vorm
- Zout, versgemalen peper
Recept van Petatou Poitevin
- Kook de aardappelen in een pan met gezouten water (begin koud) in hun veldkleding. Schil ze als ze eenmaal gekookt zijn en pureer ze door ze door een zeef te halen. De puree moet vrij compact zijn.
- In dezelfde zeef, dan de kaas doorgeven.
Verwarm de oven voor op 200/210 ° C (th. 6/7).
- Verzamel de puree, kaas, hele eieren, boter en melk in een kom. Breng op smaak. Meng goed met een garde.
- Beboter een taartvorm en bekleed deze licht met bloem. Rol het deeg naar binnen uit en zorg ervoor dat je een ietwat hoge rand achterlaat om het deeg te laten rijzen.
- Giet het apparaat over het deeg, strijk het uit met een spatel en bak het 15 minuten.
- Haal uit de oven en bruin het oppervlak met losgeklopt eigeel met een borstel.
- Bak opnieuw ongeveer 30 tot 45 minuten.
Serveer lauw.
Recept: A. Beauvais, foto: F. Hamel
