Informatie

Geroosterde zeebaars met zuringcrème: een heerlijk recept

Geroosterde zeebaars met zuringcrème: een heerlijk recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hier is een recept dat de moeite waard is om te bekijken met deze geroosterde zeebaars met zuringcrème.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 2 ongepelde zeebaarsfilets (elk 250 g)
  • 250 g grof zout
  • 1 theelepel. van saté (Japanse specerij)

Zuring crème

  • 100 gzuring vers
  • 30 cl slagroom
  • Zout peper

Garneer

  • 400 g aardappelen van dezelfde grootte (variëteit: grenaille)
  • 8 kleine lente-uitjes
  • 8 Cherry-tomaten
  • 80 g zeezoutboter
  • zout peper

Lees ook: gezondheidsvoordelen en deugden van zuring

Geroosterde zeebaars met zuringcrème

- Snijd de visfilets doormidden.

- Leg in een schaal een bedje van grof zout, leg de filets erop, met de velzijde naar beneden, en bestrooi met saté.

Voor de zuringcrème:

- Verwijder de hoofdnerf van de zuring. Was de blaadjes en snijd ze in reepjes.

- In een koekenpan de room doen, aan de kook brengen en inkoken.

Seizoen. Voeg de zuringblaadjes toe, breng opnieuw aan de kook en haal van het vuur.

- Verwarm de oven voor op 210 ° C (th. 7).

Voor garnering:

- Was en bestrijk de aardappelen, doe ze in een pan met koud water en breng ze 10 minuten aan de kook.

- Schil de uien en snijd ze in reepjes.

- Snijd de kerstomaatjes doormidden.

- Smelt de boter in een koekenpan, kleur de voorgekookte aardappelen, voeg de uien en tomaten toe.

- Bak de vis 5 à 6 minuten (afhankelijk van de dikte van de filets).

- Leg de vis en groenten op een hete plaat, leg een bolletje zuringcrème.

Chef's B.A.ba

- De + zuivelproducten: de room verzacht de zuurgraad van de zuring.

- Goed om te weten: koken op een bedje van grof zout is koken met weinig calorieën, het heeft de bijzonderheid dat het niet uitdroogt.

Foto: C. Herlédan


Video: De dagschotel - Zeebaars met venkel (Mei 2022).