Informatie

Mosselen in boswachterstijl: het heerlijke recept

Mosselen in boswachterstijl: het heerlijke recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hier is een origineel schimmelrecept waar de zee en de moestuin, kruiden en paddenstoelen gelijkmatig zijn.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 2 kg mosselen
  • 1 ui
  • 2 sjalotten
  • 100 g champignons
  • 1 stengel bleekselderij
  • 1/2 wortel
  • 5 cl droge witte wijn
  • 1 theelepel. peterselie
  • 1 theelepel. kervel
  • 1 theelepel. dragon
  • 10 cl verse room (30% vet)
  • 25 g Guérande-zoutboter
  • Peper

Lees ook: al onze recepten met mosselen

Plantaardige mosselen in boswachterstijl

- Schil en was de groenten en kruiden.

- Snijd de wortel en bleekselderij in kleine blokjes.

- Snipper de ui en sjalotjes.

- Snijd de champignons in plakjes.

- Schraap en was de mosselen.

- Smelt de boter in een braadpan, fruit de ui en sjalotjes 3 min.

  • Voeg de wortel en selderij toe. Kook 2 tot 3 minuten, dan de champignons.
  • Laat nog 4 tot 5 minuten koken. Sprenkel met wijn, voeg de mosselen toe.
  • Peper. Dek af en kook op laag vuur tot ze opengaan, onder regelmatig roeren.
  • Leg ze in een slakom bedekt met aluminiumfolie.
  • Halveer het kookvocht, voeg de crème fraîche toe. Laat opnieuw inkoken tot een gladde consistentie is bereikt.
  • Voeg de mosselen toe. Meng ze om ze met de saus te bedekken en bestrooi met kruiden.

Serveer warm op een diep bord.

Recept: CIDIL, foto: C. Herlédan

Lees ook: al onze recepten met mosselen


Video: Prins u0026 Dingemanse. Pittig gebakken mosselen op brood (Mei 2022).