Toetjes

Rijstwafel en gedroogde abrikozencoulis

Rijstwafel en gedroogde abrikozencoulis


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hier is een eenvoudig toetje om het hele jaar door te maken met deze rijstwafel met gedroogde abrikozen, tegelijkertijd licht, fruitig en heerlijk.

Ingrediënten voor 4 personen

Rijstwafel met gedroogde abrikozen

  • 100 g ronde rijst
  • 1 liter volle melk
  • 1/2 vanilleboon
  • 1/2 snufje zout
  • 65 g gedroogde abrikozen
  • 25 g suiker

Gedroogde abrikozencoulis

  • 100 g gedroogde abrikozen
  • 25 cl water

Rijstwafel en gedroogde abrikozencoulis

Voor de rijstwafel met gedroogde abrikozen:

  • Schraap de zaadjes in de vanilleboon met de punt van een mes.
  • Reserveren.
  • Spoel de rijst af. Doe in een pan, bedek met koud water.
  • Verhit en haal van het vuur na 2 tot 3 minuten koken.
  • Spoel opnieuw en laat uitlekken.

In een grote pan,

  • Combineer de rijst, melk, vanillezaadjes, suiker en zout.
  • Aan de kook brengen. Dek af en kook op laag vuur gedurende 25 tot 30 minuten, onder regelmatig roeren (de melk moet worden opgenomen).
  • Laten afkoelen.
  • Snijd de gedroogde abrikozen in brunoise, voeg ze toe aan de bijna koude rijst.
  • Verdeel in kleine vormpjes en zet in de koelkast.

Voor de gedroogde abrikozencoulis:

  • Breng een pan met water aan de kook, doe de gedroogde abrikozen erin.
  • Laat 10 minuten sudderen.
  • Doe de abrikozen in de kom van een blender met 25 cl water en mix.
  • Bewaar in de koelkast.
  • Ontvorm de rijstwafels, leg ze op een bord en giet er een bolletje abrikozencoulis rondom.

Chef's B.A.BA

U kunt 20 cl geklopte vloeibare room toevoegen als de rijst koud is. Slagroom maakt dit recept
aansteker.

  • Kelderzijde:

Gewurstraminer

  • Welzijn:

Calorieën per persoon: 370

Rijstpap is het lekkerst als je volle melk gebruikt. Geurig, verfrissend, abrikoos is een van de rijkste vruchten in
provitamine A (of caroteen): 1,5 tot 3 mg per 100 g, wat overeenkomt met bijna 50% van de dagelijkse behoefte!

Foto: C. Herlédan


Video: PROEFTIJD: Rijstwafel met avocado (Mei 2022).