Voedsel recepten

Prei en gerookte zalmtaart

Prei en gerookte zalmtaart


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Trakteer uzelf op dit heerlijke recept voor prei en gerookte zalm, soepel, gemakkelijk en snel te maken.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 150 g gerookte zalm
  • 2 prei
  • 20 g halfgezouten boter
  • 1 glas witte wijn
  • 60 cl vloeibare room
  • 1 snufje Espelette-peper
  • 3 eieren
  • 1 bladerdeeg
  • Zout, versgemalen peper

Prei en gerookte zalmtaart

Verwarm de oven voor op 180 ° C (th.6).

- Snijd de gerookte zalm in reepjes.

- Verwijder de eerste blaadjes van de prei. Snijd ze in kleine stukjes, was ze. Zweet ze in boter zonder te kleuren. Giet de witte wijn erbij, breng aan de kook en voeg 10 cl room toe. Breng op smaak met peper, zout en

Espelette peper. Verdampen.

- Breek de eieren, doe ze in een slakom, klop ze tot een omelet, giet de rest van de room erbij. Klop opnieuw en breng op smaak.

- Prik in de bodem van de taart, verdeel de prei en plakjes zalm en giet de inhoud van de slakom.

- Bak ongeveer 25 minuten.

Lees meer over vloeibare crème

Vloeibare room:

Vloeibare room, ook wel slagroom genoemd, is een verse room die niet is gezaaid. Zacht en licht, bevat minstens 30% vet en bevat veel meer bubbels in zijn massa dan andere crèmes, daarom wordt het aanbevolen voor de bereiding van slagroom.

Wijn en prei en zalmtaart

Het bladerdeeg geeft door zijn knapperigheid verlichting aan het apparaat en zijn ingrediënten, die allemaal een smeltende en zachte textuur hebben.

De melkachtige en boterachtige aromatische tonen binden samen en verzachten de scherpere karakters van prei en gerookte vis. Een Pouilly Fumé, die citrus en rokerige neus combineert, zal deze dimensie versterken en tegelijkertijd de geur van vis en prei verminderen; in de mond brengt zijn levendigheid frisheid in contrast met de zoetheid van de room. Als een rosé St Nicolas de Bourgueil in dezelfde richting gaat in de mond, zullen de geuren waarin de fruitigheid zich vermengen met nuances die de peper oproepen, de plantaardige dimensie van de taart benadrukken.

Maurice Chassin

Welzijn en prei

Prei: rijk aan sporenelementen, calcium en magnesium, de prei is ook een bron van vitamine B, C en A. Bevat 85% water en veel vezels, heeft diuretische eigenschappen (combinatie van een hoog kaliumgehalte en een laag natriumgehalte), draagt ​​bij aan de goede werking darmtransit, terwijl het caloriearm is (27 calorieën per 100 g).

Recept: A. Beauvais, foto: F. Hamel


Video: Frittata met krieltjes, prei en gerookte zalm (Mei 2022).