Vis / schaaldieren

Vis waterzooï

Vis waterzooï


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Waterzoï is een typisch gerecht uit noordelijke streken, maar door zijn smaak en geweldige smaak heeft het de grenzen overschreden.

Ingrediënten voor 6 personen:

  • 12 sint-jakobsschelpen
  • 6 Lotte wangmedaillons
  • 500 g vrij stevige vis (zonder bot)
  • 4 tot 6 wortels
  • 2 mooi prei
  • 2 klein rapen
  • 1 tak van selderij
  • 2 mooi uien
  • 1 sjalot
  • 1 liter water
  • 2 tl gedroogde visbouillon
  • 20 cl droge witte wijn (optioneel)
  • 25 cl zure room
  • 1 eidooier
  • Peterselie
  • Zout peper

Vis waterzooï recept

Het succes van fish waterzooï zit vooral in de kwaliteit van de keuken. Omdat de vis snel gaar is, beginnen we met het koken van de groenten en daarna de vis.

  • Begin met het schillen van alle groenten en was ze dan
  • Snijd de wortelen, raap, selderij en prei in julienne (of stukjes)
  • Smelt een beetje boter in een grote pan en fruit de gehakte uien en sjalotjes
  • Voeg de witte wijn toe en laat iets inkoken
  • Voeg het water toe en breng aan de kook om de wortels, selderij en rapen 10 minuten te koken
  • Voeg de prei toe en kook nog eens 15 minuten
  • Maak de vis schoon
  • Voeg de vis toe aan de groenten met de 2 tl visbouillon
  • Laat ongeveer 10 minuten koken, de visfilets mogen niet uit elkaar vallen
  • Schuim aan het einde van de bereiding indien nodig
  • Meng de room met de eidooier en giet alles bij de groenten en vis
  • Je moet een gebonden saus en een harmonieus mengsel hebben

Zodra de smaak is gecorrigeerd met zout en peper, kun je de vis waterzoï serveren met rijst of gestoomde aardappelen, het is heerlijk ...

Decoreer het bord met een beetje grof gehakte bladpeterselie.

Eet smakelijk !

Ook te ontdekken: kip waterzoï


Video: БЕЛЬГИЙСКАЯ КУХНЯ: Gentse waterzooi van vis. Гентский ватерзой с рыбой (Mei 2022).