Categorie Gerechten

Aubergine parmiggiana (light versie)
Gerechten

Aubergine parmiggiana (light versie)

Hier zijn de aubergines met parmezaan, genaamd parmiggiana, light-versie. Een recept vol smaken dat doet denken aan goede mediterrane gerechten Voorbereidingstijd: 30 min Kooktijd: 30 min + 15 min Ingrediënten voor 4 personen: 3 mooie aubergines 5 tomaten 150 g geraspte Parmezaanse kaas 1 takje tijm ½ bosje basilicum enkele takjes rozemarijn 2 uien 2 teentjes knoflook 1 tl.

Lees Verder

Gerechten

Raclette van de zee

Alternatief voor de traditionele raclette, is de raclette van de zee met zuurkool een origineel idee en een heerlijk gerecht Ingrediënten voor 4 personen: 12 aardappelen 1 Saint-Paulin 500 g gekookte zuurkool 4 plakjes gerookte vis (schelvis, forel of andere) Grof zout Raclette de la mer– Kook de aardappelen in een grote pan met gezouten water.
Lees Verder
Gerechten

Tagliatelle met mirabellen

Hier is een geweldig zoet en hartig recept met deze tagliatelle-pruimen, een onverwacht en heerlijk huwelijk. Ingrediënten voor 4 personen: 1 sjalot 12 pruimen 4 plakjes gedroogd rundvlees 500 g verse tagliatelle 20 g halfgezouten boter 1 tl. eetlepel honing 20 cl vloeibare room 2 takjes verse tijm Zout, versgemalen peper Verse tagliatelle met pruimen Schil en snipper de sjalot.
Lees Verder
Gerechten

Norman hotpot, het mooie recept

De Normandische hotpot is een heerlijk gerecht gemaakt met goede groenten, gerookt spek, ham, andouille de Vire en rookworst Ingrediënten voor 4 personen: 500 g half gezouten borst 1 groene kool 4 wortelen 4 aardappelen 2 uien 2 kruidnagels 5 korrels jeneverbes 6 peperkorrels 1 l rauwe cider 350 g ham 4 plakjes andouille de Vire (dik) 2 rookworsten 50 g Normandische boter Grof zout, zout Normandische stoofpot - Doe de borst in een Nederlandse oven gevuld met water.
Lees Verder
Gerechten

Kool gevuld met gekonfijte eend

Makkelijk te maken, dit recept voor kool gevuld met gekonfijte eend is een echte traktatie Ingrediënten voor 4 personen: 8 groene koolbladeren 20 g 1/2 gezouten boter 300 g gekonfijte eend 50 g rauwe melk schapenkaas 1 ei 2 tl . gehakte peterselie 1 tomaat 1 sjalot 1 scheutje zonnebloemolie Zout, versgemalen peper Lees ook: het heerlijke recept voor gevulde kool Gevulde kool met gekonfijte eend - Blancheer de koolbladeren in een pan met kokend en gezouten water voor 5 minuten.
Lees Verder
Gerechten

Parelhoen in azijn en gekonfijte appels

Een heerlijk winters gerecht, parelhoen in azijn en gebakken aardappelen is snel en gemakkelijk te maken voor een lekker en geurig resultaat Ingrediënten voor 4 personen: 1 parelhoen van 1,2 kg 50 g halfgezouten boter 4 sjalotjes 15 cl appelazijn 10 cl witte wijn (Riesling) Grof zout Peper Ook te ontdekken: De ovenschotel van parelhoen in azijn Parelhoen in azijn en gekonfijte appels Snijd de parelhoen in stukjes.
Lees Verder
Gerechten

Ouderwetse kalfsblanquette

Even lekker als gourmet, de ouderwetse kalfsblanquette is een traditioneel en heerlijk recept Ingrediënten voor 4 personen 800 g kalfsschouder (of kraag, borst) ½ grote ui ½ stengel bleekselderij, 1 bouquet garni 1 teen knoflook 1 wortel½ prei 1 kruidnagel 2 liter water (of kalfsbouillon) 10 cl slagroom (30 stuks vet) 1 ei 1 tl.
Lees Verder
Gerechten

Mediterrane Kebab van Turkije

Een heerlijk mediterraan recept, de kalkoenkebab met witte saus is een echte traktatie Ingrediënten voor 4 personen: 4 pitabroodjes 1 rode paprika (of 2 tomaten) 1 tot 2 rode ui (n) 8 slablaadjes 30 g boter 1 eetlepel. olijfolie Gemarineerde kalkoen 480 g kalkoenkoteletten (of kalfsvlees of kip) 1 tl.
Lees Verder
Gerechten

Courgette gevuld met faisselle

Hier is een gastronomisch recept van courgette gevuld met faisselle, gehakt, bieslook en geplette knoflook Ingrediënten voor 4 personen: 4 ronde courgettes 250 g faisselle 30 g geraspte emmentaler 1 ei 100 g overgebleven gekookt vlees (varkensvlees, kalfsvlees, rundvlees, konijn , etc) 1/2 bosje bieslook 1 teentje geplette knoflook Zout, versgemalen peper Om ook te lezen: al onze recepten voor gevulde groenten Gevulde courgette met faisselle - Verwarm de oven voor op 180 ° C (th.
Lees Verder
Gerechten

Cocotte-ei en courgettepuree

Hier is een smakelijk alternatief voor klassieke ovaleieren met dit ovalei met courgettepuree Ingrediënten voor 4 personen: 5 g boter 200 g courgette puree 20 cl vloeibare room 4 grote verse eieren 4 snufjes cayennepeper 4 sneetjes brood Zout, peper uit de molen Recept voor ovenschotel met courgette puree Verwarm de oven voor op 150 ° C (th.
Lees Verder
Gerechten

Aardpeer puree met gegratineerde sint-jakobsschelpen

Kent u de puree, deze heerlijke puree van Ierse oorsprong die hier opnieuw wordt bezocht met artisjokken van Jeruzalem en vergezeld van sint-jakobsschelpen Bereidingstijd: 10 minuten Kooktijd: 30 minuten In de mand: 700 gr aardpeer 6 sint-jakobsschelpen1 plakje rauwe ham 1 toast een paar blaadjes bladpeterselie In de kast: 2 el.
Lees Verder
Gerechten

Andijvie met ham, een beetje gegratineerd

Andijvie met ham is een heerlijk familiegerecht en een recept waar we dol op zijn vanwege de smaak en bitterheid van andijvie.Hier is een leuke manier om andijvie te proeven.Ingrediënten voor 4-6 personen: 8 mooie andijvie8 plakjes ham100 g van geraspte kaas50 g boter50 g bloem75 cl melk> Om ook te lezen: gezondheidsvoordelen en deugden van andijvie Recept voor andijvie met gegratineerde ham Merk op dat we in België en in het noorden van Frankrijk noemen Witlof witloof en dit recept heet dan ook "Chicons au ham". Bereid het witloof voor: U moet het witlof eerst in een pan of een andere ovenschaal koken voordat u ze in de oven plaatst.
Lees Verder
Gerechten

Lamstajine met groenten

De lamstagine met kleine groenten is een gerecht dat de zon en de smaken en kruiden ademt, het is over het algemeen unaniem rond de tafel Ingrediënten voor 4 personen: 800 g lamsschouder zonder been 2 mooie wortelen1 Courgette 4 rapen 1 stengel bleekselderij 1 ui 4 teentjes knoflook 150 g rozijnen Kruiden: kerrie, kurkuma, paprika, saffraan Zout, peper Recept voor tajine van lam met groenten Dit recept voor tajine met lamsvlees met groenten kan het beste een paar uur ervoor of zelfs de dag ervoor worden bereid geef het vlees lichtjes de tijd om te snoep.
Lees Verder
Gerechten

Uien gevuld met schelvis, peterselieboter

Origineel en heerlijk, dit recept voor uien gevuld met schelvis is een genot. Ingrediënten voor 4 personen: 500 g schelvis 1 l melk 4 rode uien 4 aardappelen 1 teentje geplette knoflook 50 g zware room versgemalen peper peterselieboter: 30 g halfgezouten boter 3 takjes peterselie 15 g parmezaan Uien gevuld met schelvis, peterselieboter - Ontzout de schelvis: laat hem een ​​nacht in 50 cl melk weken.
Lees Verder
Gerechten

Gekonfijte kip met pompoen

Hier is een recept voor gekonfijte kip met pompoen dat unaniem rond de tafel zou moeten zijn Ingrediënten voor 4 personen: 800 g kipfilets 250 g pompoen 100 g Agen-pruimen 50 g gedroogde abrikozen 1 ui 1 roze sjalot 3 kruidnagels knoflook 1/2 theelepel. van 4 kruidenmengsel 1 tl. theelepel kurkuma 50 g boter 1/2 zout 2 gekonfijte citroenen 30 g bruine suiker 1 zakje zwarte thee Fleur de sel, peper Gekonfijte kip en pompoen - Laat het theezakje enkele minuten in heet water trekken in een pan.
Lees Verder
Gerechten

Brandade van Haddock

Als alternatief voor de traditionele brandade is het recept van Haddock's brandade een waar genoegen Ingrediënten voor 4 personen: 400 g schelvis 50 cl volle melk 1 takje tijm 600 g aardappelen 60 g boter 1/2 bosje bieslook Kruidenboter: 1 sjalot 1/2 bosje verse koriander 1/2 bosje basilicum 1/2 bosje dragon 10 cl witte wijn 120 g boter 1 citroen Zout, versgemalen peper Brandade van schelvis, boter van aromatische kruiden - Doe de schelvis in een pan, dek af met volle melk en voeg het takje tijm en de knoflook toe in een shirt.
Lees Verder
Gerechten

Pasta's met zeevruchten

Hier is een heerlijk pastarecept met zeevruchten (garnalen, krab en mosselen) Ingrediënten voor 4 personen: 250 g pasta (conchiglies) 1 ui 1 teen knoflook 150 g champignons 20 g boter 20 cl vloeibare room 350 g roze garnalen 100 g krabkruimels Grof zout, zout, peper Mosselen marinière 1 kg mosselen 2 sjalotten 30 g boter 10 cl droge witte wijn Recept voor pasta met zeevruchten Voor de marinière mosselen: - Schraap en snijd de mosselen.
Lees Verder
Gerechten

Rosbief, aardappelpuree en bruine boter

Hier is het heerlijke recept voor rosbief met aardappelpuree en bruine boter, het goed koken van de rosbief en een originele begeleiding Ingrediënten voor 4 tot 6 personen: 1 kg aardappelen Rosbief 1 op 1, 4 kg 70 g ongezouten boter Grof zout Versgemalen peper Fleur de sel Rosbief, aardappelpuree en bruine boter - Was de aardappelen.
Lees Verder
Gerechten

Lamsstoofpot: een geweldige klassieker

Lamsstoofpot is een geweldige klassieker uit de Franse keuken, gemaakt met lamsvlees en verse groenten, het is zowel lekker als geurig Ingrediënten voor 6 personen: 2 kg lamsvlees: kraag en schouder 6 kleine rapen 1 grote ui 6 nieuwe uien 6 kleine worteltjes 300 g sperziebonen 200 g erwten Een paar laurierblaadjes saus 3 teentjes knoflook Olijfolie 50 cl kippenbouillon 20 cl witte wijn 3 eetlepels tomatenpuree (of 2 tomaten) 1 eetlepel bloem 1 bouquet garni Zout, peper Recept voor lamsstoofpot Het succes van het recept voor lamsstoofpot zit hem vooral in het koken, eerst het vlees en dan de groenten.
Lees Verder
Gerechten

Flanklapje met sjalotje en aardappelpuree.

Hier is het heerlijke recept voor zijsteak met sjalot en aardappelpuree in boter Ingrediënten voor 4 personen: 800 g aardappelen 85 g halfgezouten boter 10 cl crème fraîche 4 takjes peterselie (voor dressing) 3 sjalotten 600 g biefstuk in 4 plakjes 5 cl appelazijn Sjalotten en peterselie.
Lees Verder
Gerechten

Stoofpotje van vergeten groenten, kastanjes en Bretonse varkensribbetjes

Hier is een heerlijke ragout van oude en vergeten groenten, pastinaak, aardpeer, pompoen en Bretonse varkensribbetjes Ingrediënten voor 4 personen: 200 g pastinaak 150 g aardpeer 1/2 citroen 200 g pompoen 50 g boter 1,2 kg boter Bretonse varkensribbetjes 8 teentjes knoflook 3 sjalotten 20 cl rode wijn 1 bouquet garni 25 cl kalfsbouillon 20 g fijne kristalsuiker 100 g gekookte kastanjes Zout, versgemalen peper Stoofpotje van vergeten groenten, kastanjes en Bretonse varkensribbetjes - Verwarm indien nodig de oven op 180 ° C (th.
Lees Verder